莲蓉蛋黄冰皮月饼

作者： 静�-1

做法大家应该都会，我只是记下这个配方，这个配方做出来的皮子比较Q弹，不像大班月饼那样软糯，不喜勿做。

用料

• 熟糯米粉 若干
• 糯米粉 60g
• 粘米粉 45g
• 玉米淀粉（或者低粉） 20g
• 澄粉 27g
• 糖粉 25g
• 牛奶 220g
• 色拉油 30g

莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

做

莲蓉蛋黄冰皮月饼的小贴士

这个配方做大约20个50g的月饼。糕粉即熟糯米粉用糯米粉放锅里炒，炒到微微发黄即可。如果没有色拉油可以用大豆油代替，但是不能用花生油橄榄油等有味道颜色深的油代替。做好的月饼皮最好放到凉透再做月饼。皮子和馅料的比例是皮子20，莲蓉20，半个蛋黄。蛋黄用市场上买的咸鸭蛋黄更好吃。

菜谱创建时间：2014-09-09 17:01:52