简易潮汕砂锅龙虾粥

作者： 未央1895

秋冬季节，为家人准备一碗清润的暖胃粥吧。

用料

• 白米
• 清水
• 姜 切成薄大片
• 澳洲龙虾仔 一只约700克
• 胡椒 少许
• 盐 少许

简易潮汕砂锅龙虾粥的做法步骤

步骤 1

把龙虾头尾须子切下来，身子斩段。

步骤 2

龙虾身子段，大小自己掌握，适口就行。

步骤 3

龙虾头尾须子挑能用的，加适量清水煮熟，成为龙虾高汤。

步骤 4

白米加水、大姜片，高压锅熬成粥。砂锅熬粥更好，为了速度快就用高压锅。

步骤 5

白米粥和龙虾高汤一起放进砂锅煮开。

步骤 6

煮开以后放入龙虾段继续煮，此阶段就是广东粥里所谓的“生滚”。

步骤 7

文火煮5分钟，龙虾段熟了就行。粥里加胡椒粉、适量盐，搅拌均匀，就可以上桌啦！根据自己喜好可以放小香葱花。

步骤 8

开动咯～超鲜甜！

简易潮汕砂锅龙虾粥的小贴士

三口之家的粥，放三大片姜，一只龙虾就够。龙虾换成任何海鲜都行，螃蟹、海虾，干贝都可以。胡椒粉必不可少，口轻的人可以不放盐，鸡精不需要，当海鲜已够鲜甜。冬天可以多放姜，喝下去胃里暖暖哒！

菜谱创建时间：2014-09-08 17:50:17