红枣蛋糕

作者： 山中雾气快乐

用料

• 干红枣 135g
• 低筋面粉 90g
• 黄油 30g
• 红糖 30g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 1g
• 水 135g
• 鸡蛋 1个

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切成黄豆大小的小丁。

步骤 2

将枣放入锅内，加入水（我加了100克水和35克牛奶），水煮开后，开盖继续小火加热并不断搅拌，至枣软烂。

步骤 3

将小苏打放入枣泥搅拌，再加入黄油搅拌至融化。

步骤 4

加入红糖，搅拌至红糖融化。

步骤 5

将枣泥加入过筛的面粉和泡打粉粉中搅拌均匀;将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄打散放入混合物中。

步骤 6

将蛋白打发，分次加入上一步的混合物中，搅拌均匀，不要有干粉即可。

步骤 7

将蛋糕液放入纸杯磨具中，八分满;烤箱180度预热，上下火，中层烤35分钟。

红枣蛋糕的小贴士

我是把蛋白打发了，分次放入的，所以有点点湿了，看了别的方子是全蛋打散了放入的，或者低粉加至110克，估计会好一点。

菜谱创建时间：2014-09-07 21:47:08