葱油青蟹

作者： 王木木发神经

用料

• 青蟹 2只
• 美味鲜酱油 适量
• 大葱 3根
• 生姜 1颗
• 料酒 适量

葱油青蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹洗尽，切块，每块螃蟹粘少许淀粉，装盘待用

步骤 2

生姜切片，大葱切段，先放在六七分热的油锅炒几下，使油中有葱姜香，捞出来待用

步骤 3

再加少量的油，因为油炸青蟹带有淀粉，油不多的话容易烧焦，小火翻炒至螃蟹变红（不用太久，熟了就好，太久就烧焦了）大概三五分钟就差不多

步骤 4

加料酒，美味鲜酱油（根据自己口味可以加适量味精，但我个人一般不加，咸淡适中又能保证青蟹的鲜味）根据水的量适当加两调羹水，（不要多，水够了可以不加）之前青蟹上有淀粉，煮到后来汤汁里会起浆，如果不够稠可以适量再加些淀粉起浆，闷一两分钟

步骤 5

最后把之前的大葱生姜一起下锅翻炒下就可以出锅了

葱油青蟹的小贴士

初次写菜谱，本身也是学徒级别，请多关照

菜谱创建时间：2014-09-07 19:39:22