豆沙馅儿

作者： 宝儿喵

【豆沙馅儿】 豆沙包，豆沙包，豆沙包……

用料

• 红豆 150g
• 糖 80g
• 水 适量
• 油 适量
• 蜂蜜 一匙

豆沙馅儿的做法步骤

步骤 1

首先将红豆洗净，放适量的水，泡一个晚上。

步骤 2

将泡好的红豆再洗一洗，然后放入高压锅中，放过面的水，60g的糖，将其煮烂。

步骤 3

将煮烂的红豆倒到网筛里，隔走多余的水分。

步骤 4

然后放入搅拌机中，将其打烂至细滑。

步骤 5

取一个锅，倒入适量的油，放入20g的糖，将糖炒化至起泡泡。

步骤 6

然后将打好的豆泥放入锅中，不停翻炒使其上均匀地糖色。

步骤 7

小火，有条不紊地翻炒，直至越炒越有阻力，水分蒸发，不流动、起沙即可。

步骤 8

最后加入一点尾油，炒匀。

步骤 9

将然后将其盛出，按平，在面上抹上一层蜂蜜使其更滋润。

步骤 10

静置，晾凉，即可放入密封容器中冷藏贮存。

豆沙馅儿的小贴士

1.红豆泡了一晚后比较容易煮软煮烂，要是时间来不及的话，最好也泡一会儿，然后将煮的时间加长就可以了。 2.泡过的红豆煮的时候只需放过面的水就行，因为在泡的过程中它已经吸足了水分，要是放的水太多的话，煮出来的就比较稀，水分较重，做豆沙会比较麻烦。没泡那么久的豆子，在煮的时候就要放多一点水，让它充分吸收水分。 3.电高压锅煮豆子就很方便啦~普通高压锅时间就要自己控制咯！用普通锅煮的话，时间相对来说要长得多的多。 4.用网筛或布都是可以隔走多余的水分的，其实隔出来差不多就像是我们平时喝的红豆沙了。 5.有些搅拌机可能打不动这么稠的物体，所以要按照实际情况，要是搅拌机打不了话，可以将隔水和搅拌的步骤对调一下，也就是先打烂，再将多余的水分抓干隔走。 6.炒了糖色的豆沙会比没上糖色的更香，但不要炒焦了哦！ 7.最后一步起到了“保湿”的作用，不放蜂蜜抹上一层油也是可以的呀！为的只是让豆沙更加有光泽，更润滑。 8.各种豆子，豆沙的做法大同小异。绿豆啊什么的也是可以参照的噢~

菜谱创建时间：2014-09-07 17:06:30