天妇罗秋葵

作者： cualacino

原创菜谱 http://www.discoveramerica.com/usa/culinary-landing/recipe-landing/recipes/fried-okra.aspx

用料

• 天妇罗粉 100克
• 芫荽籽
• 秋葵 二两
• 冷水 160克
• 鸡蛋 一个
• 黑胡椒

天妇罗秋葵的做法步骤

步骤 1

将洗净的秋葵去头对半切开。

步骤 2

锅内加热芫荽籽，翻炒至出香味。盛出或都切碎或用捣杵碾碎。

步骤 3

大号钵内加入100克天妇罗粉和160克清水，将打好的鸡蛋和胡椒碎、芫荽粒轻轻搅拌。

步骤 4

秋葵表面均匀蘸上面糊。

步骤 5

倒入150克左右的冷油，加热至180°，将秋葵放置于漏勺中下油锅炸2-3分钟后捞出。

步骤 6

最后用吸油纸吸去部分油后即可装盘。

天妇罗秋葵的小贴士

测油温可以把天妇罗面糊放入油锅中，到达沉下去后迅速浮起的效果即可开始炸物。

菜谱创建时间：2014-09-06 15:35:09