西红柿紫菜豆腐蛋花汤

作者： 四小鬼

这款名字很长的汤应该是很多家常汤的综合改良版。 菜谱是一个人的用量，可以吃两顿，不管是配菜，还是直接配米饭或者泡隔夜的馒头，都很开胃。 秋冬天还是要喝热热的汤，西红柿的酸，紫菜的鲜，还有豆腐滑嫩的口感，都在这一个快手的汤里了。

用料

• 西红柿 一个
• 嫩豆腐 半块
• 紫菜 适量
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量

西红柿紫菜豆腐蛋花汤的做法步骤

步骤 1

取西红柿一个，用热水烫一下，去皮，切成块。 嫩豆腐切成大小适中的薄片。

步骤 2

锅里放油，烧热，下去皮西红柿煸炒，等西红柿软了之后倒水，大火，同时放入切好的嫩豆腐。 早放豆腐的目的是让豆腐多煮一下，去除豆腥味。

步骤 3

取两大汤匙面粉，调入清水，搅拌均匀，成为没有面疙瘩的面糊。 面糊不要太稠，以挂在筷子上的面糊能够均匀流下来为标准。

步骤 4

锅开之后，下面糊，同时搅拌。 然后下适量紫菜，也可以用海白菜代替，目的是增加汤的鲜味。 最后打入搅拌好的鸡蛋液，同时搅拌汤，让鸡蛋液能够形成碎碎的蛋花。

步骤 5

关火。 加适量盐，胡椒，鸡精，香油。

菜谱创建时间：2014-09-06 04:07:44