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烤小排的做法

烤小排

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作者: pizzali死胖子
pizzali死胖子
脑子里一直想着烤肋排,忍不住自己来做一回 虽然小排被师傅切成了排骨…… 原来的方子肉质偏硬,换了个方法又做了一次 新方子做出来的太好吃了,瞬间消灭……导致没机会拍张效果图

用料

烤小排的做法步骤

步骤 1

烧烤酱:蒜头压扁,洋葱掰成片,所有材料倒入料理机搅拌

步骤 2

小排洗净放入保鲜袋,烧烤酱倒入浸泡着小排,封口,冷藏一夜

步骤 3

用锡纸把小排和汁一起包紧,封口,230度烤50分钟左右

步骤 4

取出小排,用厨房纸擦拭,尽量减低湿度;如果烧烤汁太稀的话,在锅里加热烧开,加入水淀粉(淀粉和水的溶液),烧至白色液体消失,这是二次入烤箱前抹在小排上使之出现焦色与焦香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘上铺锡纸,用来接滴下来的油和汁,小排铺在烤架上,刷一层烧烤酱,230度10~15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块。买的时候应该是切手指长度的,卖肉的师傅理解错,给切成半截手指

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,开吃

烤小排的小贴士

1.我做烧烤酱的时候是边尝边加,给出的分量是个估计,建议你们也尝尝再调节下份量 2.买小排的时候让师傅给剁两半,骨头短一点吃起来方便 3.据说肋排肉少骨头大,所以我买的小排

菜谱创建时间:2014-09-05 21:46:44
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