中秋节的月饼

作者： 迦遖的厨房

纯属太闲了，给自己找点儿事儿干。

用料

• 蛋黄水 蛋黄1个，蛋清1大勺
• 转化糖浆 150g
• 花生油 50g
• 面粉 200g
• 枧水 4g
• 不同馅儿料 若干
• 咸蛋黄 若干

中秋节的月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄烤箱200度，烘烤10分钟左右。冒油即可。烤着的时候，你可以去准备皮儿。

步骤 2

月饼皮儿：糖浆、花生油、枧水混合，筛入面粉。混合均匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时。稍微粘手也没关系，冷却了就好了。

步骤 3

把馅儿混匀了。 此处看着点儿蛋黄，以免烤过了。

步骤 4

取出皮儿。称20克、馅儿25克。蛋黄1个。馅儿里包上蛋黄，再包皮儿，滚圆。

步骤 5

拍点儿面粉，压模子。

步骤 6

拍点儿水，上火烤。5分钟后，取出来刷蛋黄水。再烤15分钟。200度

菜谱创建时间：2014-09-05 18:14:13