蛋白蛋糕

作者： 努力幸福的小兔子

没有蛋黄，纯蛋白，可以消耗蛋挞剩下的蛋白。雪白的颜色，童年的回忆味道啊!

用料

• 蛋糕粉 80g
• 蛋白 7个
• 绵白糖 40g
• 玉米淀粉 40g
• 植物油 30g
• 牛奶 115g

蛋白蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分三次加入糖打发至硬性气泡。

步骤 2

植物油和牛奶混合均匀，用搅拌机搅拌至看不见明显油星为止。

步骤 3

在油奶混合物中筛入蛋糕粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 4

将蛋白霜分次加入刚做好的面糊中，搅拌均匀。不要打圈搅拌避免消泡。

步骤 5

在方形蛋糕模（8寸）中铺上油纸，油纸多裁一些对折后放入模具，尽可能使其帖服，倒入蛋糕液体。

步骤 6

预热烤箱，170度15分钟。烤熟为止。烤熟之后立即倒扣脱模，切块。

蛋白蛋糕的小贴士

1、可以做小些少些，按照配方减量。 2、可做成纸杯蛋糕，如用12连6连模不可抹油，抹油使蛋糕颜色发黄，必须内垫纸杯，倒入纸杯烘烤。

菜谱创建时间：2014-09-05 17:19:06