黄油牛角包

作者： 我是如小果

用料

• 温水 100g
• 鸡蛋一个 约25g
• 盐 3g
• 细砂糖 20g
• 高筋面粉 200g
• 奶粉 10g
• 干酵母 4g
• 蛋液 装饰
• 黄油 20g有盐

黄油牛角包的做法步骤

步骤 1

按照先液体后粉类的顺序，依次把水，盐，细砂糖，鸡蛋，高筋面粉，奶粉放入面包桶内。最后放入酵母（不要让酵母接触到糖盐）

步骤 2

开启面包机程序“8生面团”，面团初步成型后放入软化的黄油，继续和面。

步骤 3

剩下的事情就是看着电视剧等待，和面+发酵，面包机一步搞定^ω^

步骤 4

将发酵好的面团取出来分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛1 0分钟

步骤 5

将面团揉成一头粗一头细的棒状， 用擀面杖擀成一头宽一头窄的三角状。 从大的一头轻轻卷起 卷好后，末端朝下放入铺了油纸的烤盘

步骤 6

面包放入烤箱开启发酵功能，时间：15分钟。也可以盖上保鲜膜室内发酵30分钟，我心急，用的烤箱二次发酵。

步骤 7

当体积变为2倍左右时，拿出来在表面均匀的刷上蛋液，洒上芝麻！

步骤 8

烤箱200度，时间：15分钟。10分钟后要随时观察，如果表面变深就要及时取出

步骤 9

蓬松的面包组织

菜谱创建时间：2014-09-05 11:18:15