孜然鱿鱼

作者： 晨晨or钧哲

用料

• 鱿鱼 一条
• 洋葱 半颗
• 辣椒 一根
• 香菜 适量
• 葱、姜、干辣椒 适量

孜然鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼收拾干净，撕掉膜

步骤 2

鱿鱼改花刀，热水锅中焯一下，锅沸捞出，控干水分

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

辣椒切丝

步骤 5

香菜切段

步骤 6

油锅内葱、姜、干辣椒爆香

步骤 7

倒入鱿鱼翻炒，放少许酱油，上色！放孜然粒继续煸炒！

步骤 8

锅中放洋葱和辣椒翻炒，放适量盐 和味精

步骤 9

快出锅前，放香菜，翻炒一下即可出锅

孜然鱿鱼的小贴士

1.鱿鱼改花刀，要从鱿鱼肚子内部，不然焯的时候不打卷 2.焯鱿鱼时，锅内放些许料酒，去腥 3.孜然粒干炒一下用擀面杖碾碎，味道会更浓郁 3.炒鱿鱼时一定要控干水分，这样炒出来的菜才干爽 4.喜欢辣的朋友还可以放辣椒面

菜谱创建时间：2014-09-03 21:00:53