转化糖浆-懒人制作

作者： 咚呱酱

姐姐介绍的方子，据说不知道在哪个网站找到的。觉得好用就放这里和大伙分享了～制作非常简单，完全不需要你在一边盯着。成色是很漂亮的琥珀红。除了不用挤柠檬汁，熬制后你还将得到一小罐糖渍柠檬。心动就快快行动吧～

用料

• 白糖 四斤
• 清水 三斤
• 柠檬（挑选皮薄肉厚为佳） 两个

转化糖浆-懒人制作的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗掉表皮的保护蜡，切去头尾后，一个分切成四大块。去核，备用。

步骤 2

找一口大锅，用不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅，最好厚一点)将糖和水倒进去，稍微搅拌一下开大火。之后放下你的勺子不要再去搅拌它！我保证，真的不会烧焦！

步骤 3

水开后，将柠檬放进锅里一同熬煮。等水再次开了就改成小火。不必盖上盖子，之后调个闹钟，三小时又四十五分钟，你就可以要干嘛就去干嘛了。等闹钟一响，你回来一看，咦，糖浆居然就熬好了。～～～

步骤 4

这是我睡了一个午觉后起来看到的样子。已经过了两小时了。

步骤 5

各种扫地拖地，又耗去一个多小时，糖浆已经差不多啦，美美的琥珀红已经出来了，屋子里都是香香的柠檬糖浆味～

步骤 6

闹钟响了之后，立即关火。将柠檬挑上来放进一个萌萌哒的容器，放凉后进冰箱冷藏一晚，多好吃我就不解释了～～\^O^/

步骤 7

糖浆放凉后，装进干净的密封罐子，在阴凉的地方保存，可以保存两三年，不需放入冰箱。所以我一次性熬了这么多。一年后风味最佳。

步骤 8

这是做出来的月饼。味道很香～

转化糖浆-懒人制作的小贴士

补充： 糖浆煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果煮过了，水份挥发太多了，就加适量水进去煮开，搅拌均匀就好了。 1.这个量出来的糖浆大概有五斤。不需要这么多的可自己酌情减半。其实不多，一到中秋送这个送那个，月饼量不算少。多了反正放不坏。（补救方法来自君之） 2.熬煮过程请不要手痒痒去搅拌，不然可能会导致锅壁出现糖结晶。 3.一定要等到糖浆完全冷却才可以装起来。平时你也可以用它来做冰激凌、蛋糕，增加风味。 4.注意，减少份量的得根据情况适当减少时间啊！

菜谱创建时间：2014-09-03 01:27:19