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重庆辣子鸡°舌尖上的诱惑๑的做法

重庆辣子鸡°舌尖上的诱惑๑

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作者: 杨妈妈食记
杨妈妈食记
重庆这地方普通都以麻辣饮食为主, 越辣越正宗,越地道 辣子鸡也属重庆一道很大众化的美食,吃过的人都赞不绝口!

用料

重庆辣子鸡°舌尖上的诱惑๑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以选整鸡,全鸡腿,小鸡腿都行 剁小块 反复冲洗干净后加 1勺醋泡10分钟去腥〜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净沥干多余水〜加入料酒1勺,芝麻油或者食用油1勺,老抽小半勺,白胡椒粉少许,红薯淀粉2勺,盐适量抓匀 腌制20分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒剪段 尽可能多点

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大料适量,花椒适量,姜蒜切片 佐料看自己喜好加,大料不要加多了,炒久了会有苦味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,油稍微宽点〜〜 将腌制好的鸡丁下锅炸到金黄金黄〜〜〜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡丁炸好铲起来备用。 锅内留底油先将姜蒜炸香〜〜〜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火噢,接着放人大料炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后倒入干辣椒进去炒炒〜〜火不能太大,加入少许盐〜〜少许味精翻炒出味!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,放入炸好的鸡丁〜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀加入1勺老抽,2勺耗油调色〜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续辣椒,这个必须有〜 辣椒面2勺

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步 炒好的芝麻来点 翻炒翻炒起锅吧

重庆辣子鸡°舌尖上的诱惑๑的小贴士

醋去腥超强,大家不妨试一试。

菜谱创建时间:2014-09-02 14:21:48
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