鱼香肉丝便当

作者： 小六的便当计划

记得第一次吃盖浇饭，就是鱼香肉丝饭，后来，每次妈妈做鱼香肉丝我都要夹很多放到碗里拌饭吃，不得不说鱼香肉丝真是一道人见人爱的民国下饭菜啊 便当配了盐烤杏鲍菇和冰镇芥蓝都不需要用油和调料，配合重口味的鱼香肉丝正好 鱼香肉丝 150g 291K 盐烤杏鲍菇 150g 47K 冰镇芥兰 200g 38K 米饭 100g 116K 黑布林 100g 41K 花生 10g 56K Total：589K

用料

• 黑布林 100g
• 肉丝 120g
• 青椒 30g
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 油 少量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 麻油 适量
• 辣酱 适量
• 杏鲍菇 150g
• 盐 适量
• 芥蓝 200g
• 花生 10 g

鱼香肉丝便当的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，加入生粉，料酒腌制半小时，锅内入少量油，加入葱末蒜末，爆香，加入腌好的肉丝炒匀

步骤 2

待肉丝炒撒后，加入糖，醋，生抽，辣酱，继续翻炒

步骤 3

肉丝八成熟后，加入青椒丝，大火收汁，出锅前滴2-3滴麻油增香

步骤 4

杏鲍菇切片，平铺于烤盘，撒上少许盐，烤箱上下火180度，烤10分钟

步骤 5

芥蓝切条，入水焯熟后，放入冰水冷却即可

鱼香肉丝便当的小贴士

鱼香肉丝还可以加入木耳丝，胡萝卜丝，茭白丝等，辣酱推荐用郫县豆瓣酱 杏鲍菇个人觉得竖切最佳，会有肉的口感 芥蓝一定要买嫩的，老的就不会有清甜的味道了

菜谱创建时间：2014-09-02 11:43:20