夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)

作者： 小小小飞羊

part1.在这个漫天糖水黄桃的季节, 我也跟风做了锅蒸版的黄桃罐头/ 与水煮版的黄桃相比,这款不用加太多糖 而且汤头很浓郁,桃子也比煮罐头要软烂 给姥姥尝过,她觉得很好吃～ part2.前几天收到臻子姐姐的包裹 里面赫然出两包意料之外的冰粉粉/ 冰粉这个东西我去四川玩的时候吃过 暴晒一天的夏天晚上 坐在路边吃上一碗带冰碴er的红糖冰粉很巴适～ part3.糖水黄桃做太多 想做果冻家里寒天粉又用完 于是看见手里的冰粉粉灵机一动^U^ 超简单的黄桃果肉果冻就诞生了!!

用料

• 冰粉粉 10g
• 糖水黄桃：
• 新鲜黄桃 2个
• 冰糖 8粒
• 果冻：
• 糖 15g
• 柠檬汁 适量
• 水 250~300g

夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)的做法步骤

步骤 1

挑选稍硬点的新鲜黄桃 去皮去核放入容器 摆8~10粒冰糖 大火蒸至冰糖完全融化(约15min)

步骤 2

取出蒸好的黄桃晾凉 沥出汤汁(约50-70g) 将黄桃果肉摆好在做果冻的杯碗里

步骤 3

沥出的黄桃汤汁加水至350g 加入糖和柠檬汁 再次加热至85度左右时关火 加入冰粉粉并迅速搅拌至冰粉粉完全融化

步骤 4

将搅拌好的黄桃冰粉汁倒入容器中 冷却后放入冰箱冷藏至凝固

夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)的小贴士

经我亲自实践发现,冰粉会比一般的吉利丁什么凝固得快～得～多!!! 所以真的是名副其实的快手果冻!!

菜谱创建时间：2014-09-02 10:50:47