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辛子莲藕 ~熊本名物 からし蓮根的做法

辛子莲藕 ~熊本名物 からし蓮根

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作者: 饕多
饕多
http://cookpad.com/recipe/215922 其他做法供参考: http://matome.naver.jp/m/odai/2134977233436856501

用料

辛子莲藕 ~熊本名物 からし蓮根的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净,去皮,切除两段。

步骤 2

锅入少许醋,加入莲藕,煮沸,如此4分钟。用漏勺取出,沥干水分,自然冷却。

步骤 3

面包粉入少许味淋,使之柔软。混合a中全部材料。(为不使味增变得太稀,注意味淋用量。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把莲藕的切口插入a混合物中,一边压一边旋转,使混合物充满莲藕的洞。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到混合物a从莲藕的洞上部溢出,停止。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦掉莲藕外部沾的混合物a。把莲藕放入密封容器里,冷藏数小时或冷藏隔夜。把从莲藕洞中溢出的混合物擦掉。

步骤 7

混合材料b,做天妇罗的“衣”。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻按压莲藕,擦掉溢出的混合物。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕裹上天妇罗“衣”,用铁钎插好,入180°C热油,一边翻转,炸至颜色均匀淡黄。

步骤 10

室温晾凉,切片食用。(也可蘸酱油食用。)

辛子莲藕 ~熊本名物 からし蓮根的小贴士

天妇罗衣的粉,四成换成蚕豆粉会更加正宗。

菜谱创建时间:2014-09-01 22:02:12
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