白灼广东菜心

作者： 呤儿

烧退了但胃口还没回来，熬一碗清粥，搭配白灼菜心，慢慢地激活食欲吧。

用料

• 广东菜心 100克
• 大蒜 1瓣
• 美极鲜味汁 1大勺
• 高汤/清水 1大勺
• 色拉油 1/4小勺

白灼广东菜心的做法步骤

步骤 1

大蒜拍扁切成蒜蓉，小火温油炸至金黄捞出备用；小碗中加入美极鲜味汁和高汤/清水，放入微波炉加热20秒，加少许色拉油调匀备用；

步骤 2

菜心去老叶及根部清洗干净，水烧开加小半勺盐和数滴食用油，先将菜心根部放入沸水中汆烫30秒至颜色变深，再将菜心全部放入焯30秒捞出；

步骤 3

焯好的菜心可以整株装盘，也可以改刀装盘；淋上事先准备好的调味料，撒上炸香的蒜末即可。

白灼广东菜心的小贴士

广东菜心也叫菜薹，是粤菜馆最常见的绿叶蔬菜，可以白灼也可以清炒，不仅吃口脆嫩，营养丰富，还有清热解毒、杀菌降脂的功效。

菜谱创建时间：2014-09-01 17:06:01