椰蓉燕麦饼

作者： 独角兽_星

做过君之、妍色的燕麦饼方子后根据自己的口味调整了各项原料配比。相对不算油、好整形，并加入了芝麻，整体的量做出来刚好15片饼干~ 方子量： 烘烤后5cm~5.5cm直径的圆饼15块 烘烤温度160°（预热温度170°），15分钟

用料

• A-燕麦片（快熟型） 45g
• A-椰蓉 10g
• A-白芝麻（生） 5g
• A-细砂糖 10g
• A-红糖（过筛） 15g
• B-低筋面粉 50g
• B-苏打粉 1/4tsp+1/8tsp（小匙）
• C-黄油（无盐） 50g
• C-水饴（玉米糖浆） 10g

椰蓉燕麦饼的做法步骤

步骤 1

【C料：黄油、玉米糖浆】 黄油隔热水融化，稍晾温，再加入玉米糖浆搅匀备用

步骤 2

【A料：快熟燕麦片、椰蓉、白芝麻、细砂糖、红糖】 将所有A料入碗蛋抽混匀 注意：红糖需提前过筛一下加入

步骤 3

【B料：低粉+苏打粉】 B料粉类混合过筛，再加入步骤2的A料碗中混匀

步骤 4

将步骤3的干性材料加入1的黄油中，刮刀搅拌混合均匀略整成团（略松散团状，之后单个整形时可以握压紧)

步骤 5

烤盘铺硅油纸，烤箱预热170°，实际烘烤时再降至160°。

步骤 6

面团分成12g一个的小团揉紧揉圆，再压扁成5cm直径的圆饼排入烤盘，每个之间留出一定空隙 *【整形方法见小贴士】 烤盘送入预热好的烤箱，调至160°烤15分钟 *小烤箱放中层，嵌入式大烤箱有五层的可以放中上层上色刚好 *烤完用小铲将饼干移至网架散热晾凉。刚出炉是偏软的，凉后就脆了。彻底放凉后入密封容器储存。

椰蓉燕麦饼的小贴士

如果不够酥脆，可以入烤箱再烤几分钟，注意上色。 * 我的整形方法 * 准备好秤，揪小面团先随意握捏紧每个过称12g放另一个盘子里，再撮圆—>稍按压扁—>利用空心圆形饼干模具,把模具放烤盘上，面团压入压平，拿开模具，再用手稍按压边缘，这样就做好一个较圆的饼了，用同样方法分别把剩下的都做好~ * 这样可以保证饼干均匀的大小和厚度，并且紧实不松散。 *我的饼干圈直径4.5cm，取圈稍按压后每片饼干刚好5cm，薄厚合适

菜谱创建时间：2014-09-01 01:03:00