《昨日的美食》之夏天蔬菜咖喱

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #35。 夏野菜カレー 有着各种蔬菜的肉末咖喱，夏天风味十足。

用料

• 黄甜椒 120g
• 猪肉糜 200g
• 洋葱 200g
• 红萝卜 100g
• 茄子 250g
• 红甜椒 120g
• 四季豆 100g
• 生姜 一小块
• 菜油
• 日式咖喱块 80g
• #调味料
• 香叶
• 蜂蜜

《昨日的美食》之夏天蔬菜咖喱的做法步骤

步骤 1

书中的咖喱饭。

步骤 2

准备原料。 四季豆忘记拍进去了。

步骤 3

洋葱、胡萝卜和生姜切丝。

步骤 4

茄子对半切开后切成4mm厚的片，四季豆择好掰小段。

步骤 5

红黄甜椒切开去籽后切成丝。

步骤 6

先炒洋葱。 锅内加油，热后放入洋葱丝，用大火炒至洋葱表面略焦，有焦香味。 注意控制火候，别炒糊了。

步骤 7

加入红萝卜和生姜丝翻炒，至红萝卜丝都沾上油。

步骤 8

然后加入肉糜，小火慢炒，把肉里的油炒出来。

步骤 9

加入茄子和四季豆。

步骤 10

再加入红黄甜椒翻炒。

步骤 11

待所有食材都过油后，锅内加水至食材大致被淹没，用中火煮。 注意控制水量，喜欢咖喱稀一点的就多加点水。 同时加几片香叶和少量蜂蜜。

步骤 12

煮菜的同时，准备秋葵。 秋葵去头去尾，切成小块。

步骤 13

待锅内蔬菜煮熟后，加入日式咖喱块和秋葵，翻炒均匀。

步骤 14

待咖喱全部化开后即可出锅。 配上白米饭，开吃。

《昨日的美食》之夏天蔬菜咖喱的小贴士

我的照片拍的颜色偏深，实际是红红黄黄绿绿的各色蔬菜混合在一起，口味很丰富。 书中后记还提到，可以选择加入南瓜或是西葫芦，只要不是味道太重的蔬菜应该都可以加。

菜谱创建时间：2014-08-31 14:52:20