用APP打开
简单的青椒浸烧(夏季凉菜)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

简单的青椒浸烧(夏季凉菜)

1815人浏览 49人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: cece~
cece~

简单的青椒浸烧(夏季凉菜)的用料

简单的青椒浸烧(夏季凉菜)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将青椒的籽去除,然后纵向切成6-8等分

步骤 2

生姜切末,和调味汁混合 注意:调味汁这个在原方里写的是めんつゆ,这种调味汁在日本有现成可以买,貌似现在进口超市里也有,其实就是蘸汁(一般都是用作凉面的蘸汁)的统称吧~因为没有现成的所以就自己自制了下: 两勺日式酱油,两勺味啉,一大碗虾汤(请忽略奢侈的这个人)没有虾汤的话用高汤什么的我想也可以,百度上说是用海带熬高汤什么的加进去0 0 也可以参考果妹的方子秋葵凉面里地蘸汁配方,感觉也非常可行呢~

步骤 3

平底锅预热,将青椒刷上油后放入煎,煎到微焦就夹到之前调好的酱汁里

步骤 4

然后就完成啦~

简单的青椒浸烧(夏季凉菜)的小贴士

关于这种蘸汁,百度有话要说: 5大杯水,放一片昆布(海带)泡一夜(不泡鲜味会淡一些) 然后烧开.快要煮滚之前,将海带捞出来,加入小鱼干. 小火煮10分钟.一边煮一边将沫子捞掉.然后关火,加一把鲣节(柴鱼片?) 放一下,材料都捞掉不要。 另取一只锅,将味醂(1/4杯)烧开---目的是让酒精挥发一部分 加入刚才煮过的海带鱼干水(我们叫だし汁),好像是半杯酱油,跟砂糖即可。。。 其实,倒不如去买比较快。日本的鲣节也很贵的。 我是因为家里有点鲣节要消耗,所以自己做过一两次。。。 如果,吃素面,最好是全用鲣节,煮干(小鱼干)的味道比较腥,没有鲣节那么鲜... 砂糖少许就好. 高级的だし汁甜味来自鲣节而不是砂糖.

菜谱创建时间:2014-08-30 19:57:07
换个做法
还有283种做法,这就去看 >>