焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜

作者： felicia'

Panna美食网看到的，女厨师Anita Lo为素食者设计了这款花椰菜做的主菜，---花椰菜竟可以这样吃？！试过后发现，各种食材在盘子里绝不是为点缀，而是味道的需要...有时间动手试试吧~~花椰菜美妙的西式吃法。

用料

• 花椰菜 1个
• 无盐黄油 3 T
• 糖 1 T
• 柠檬汁 1/2 tsp.
• 黑胡椒碎 适量
• 鼠尾草 3 leaves,sliced
• 盐烤榛果仁碎 1 T
• Parmesan芝士 适量
• 盐 适量

焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜的做法步骤

步骤 1

准备材料：花椰菜、无盐黄油、糖、柠檬、黑胡椒碎、鼠尾草、盐烤榛果仁碎、Parmesan芝士。

步骤 2

花椰菜先切去底部较硬的根茎，竖着从中间切下2片约1厘米厚的厚片，再将每片从中间一分为二，共4片。准备一个煎锅，切好的花椰菜片放锅中。

步骤 3

加冷水至花椰菜片1/2的位置。

步骤 4

放入无盐黄油。

步骤 5

加入糖。

步骤 6

再加入适量现磨得黑胡椒碎（我用的是已磨好的），适量的盐。

步骤 7

挤入柠檬汁。

步骤 8

不需盖锅盖，开大火煮。

步骤 9

煮至锅中水分减少后，花椰菜已熟，将大火转为小火，用锅底形成的焦糖牛油煎花椰菜。

步骤 10

当花椰菜的底面已变黄，翻面用剩余的焦糖黄油煎花椰菜的另一面。

步骤 11

两面都煎好后，取出盛盘，趁热加入鼠尾草丝。

步骤 12

撒上榛果仁碎。

步骤 13

用刨子刨适量Parmesan芝士丝在表面即完成。

焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜的小贴士

花椰菜只有中间部分适合做这菜，剩余的部分可用做其他菜式。 鼠尾草用于这个菜起解油腻作用。 榛果仁则是非常适合这道菜的果仁。

菜谱创建时间：2014-08-30 18:56:06