豆腐先烧开水烫一下
切成小块备用
青椒切片,红椒切圈,葱姜蒜切末
用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁
锅内放油烧至5层热时,放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色
烹入调好的味汁
撒入葱姜蒜末
放入青红椒炒匀即可
1.豆腐用开水烫一下,煎的时候就不容易煎破了, 2.最好用不沾平底锅来煎豆腐,可以放很少的油也不会粘锅,比较健康。 3.煎的时候小火慢慢煎,大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑,影响色泽。 4.烹入料汁的时候,不用翻炒太长时间,让每块豆腐都包裹上酱汁即可。