满口香扁豆角

作者： 阿盐-2

扁豆角新鲜上市了，绿绿的，嫩嫩的，看着真是喜人。除了炒着吃，炸着吃也是不错的选择。当扁豆角的鲜味与肉香味相结合，轻轻咬一囗，别提有多棒了，定是满屋满囗都香香的，吃着盘里的盼着锅里的⋯

用料

• 新鲜扁豆角 大约30个
• 猪肉馅 125g
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 面粉 50g

满口香扁豆角的做法步骤

步骤 1

切葱末，姜末适量放入肉馅，按照一个方向搅拌均匀，倒入酱油，继续一个方向搅拌均匀。

步骤 2

肉馅包保鲜膜进冰箱冷藏，建议至少冷藏四小时。冷藏时间越长口味越重，咸味越大，所以口味淡的朋友们，要注意了！

步骤 3

四个小时后，拿出腌制好的肉馅，备用。新鲜扁豆角逐个洗净，用刀去头去尾扔掉。沿一长边切下成丁，搅入肉馅备用。

步骤 4

用手挨个撑开扁豆角被切开的那一边，扁豆角瞬间变成大口袋。

步骤 5

用小勺把肉馅放满大囗袋里，摆盘备用。

步骤 6

面粉中添加水，一个方向搅拌均匀，成稀面糊。

步骤 7

锅内倒入油，能基本没过扁豆角即可，每家锅深度不一，油炸比油煎口味浓郁！开灶火，等油里出现小泡泡时，说明油热了。在热油过程中，可给扁豆角裹面糊，完全包裹才行。

步骤 8

中小火炸扁豆角，每次不要进锅太多，否则面糊会互相粘连。当每面面糊炸微硬成型，翻至另一面，当肉馅颜色变暗，不再透明，肉香味蔓延，即可出锅盛盘。在炸的过程中，可同时给其他扁豆角裏面糊。统筹计划，节约时间！

步骤 9

同步骤7，8，至完全炸完。

满口香扁豆角的小贴士

面糊不要太稀，否则进油锅会粘锅底，导致肉馅从扁豆角中掉出。

菜谱创建时间：2014-08-28 23:25:53