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摩卡巧克力磅蛋糕的做法
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摩卡巧克力磅蛋糕

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作者: Ella_董小姐
Ella_董小姐
借鉴了中岛老师的摩卡蛋糕配方,做了适当调整,尽量减少糖和油的使用。

用料

摩卡巧克力磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

分开蛋黄和蛋白; 速溶咖啡,用15ml大勺取2勺,用热水冲开备用; 1磅蛋糕模,铺上烤纸; 烤箱预热至180度;

步骤 2

把蛋白打入搅拌盆,用电动打蛋机高速打发。分三次加入细砂糖,直到蛋白霜拉起的尖角轻轻下垂,就可以了。

步骤 3

依次加入蛋黄,玉米油,咖啡。每加入一种原料后,都要认真搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋粉,用橡胶刮刀从盆底向上翻拌,搅拌到没有干粉。加入巧克力豆,快速拌匀。

步骤 5

把蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。烤箱预热至180度,烘烤30分钟,冷却脱模。

摩卡巧克力磅蛋糕的小贴士

用牙签插入蛋糕中,如果拔出来的时候,牙签保持干净,就说明蛋糕烤好了。如果仍然沾了蛋糕糊,那就需要继续烘烤。

菜谱创建时间:2014-08-27 22:01:06
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