荷兰烤松饼 Dutch Baby

作者： yuentien

这是一道简单快手的早餐主食，铸铁盘烤制的过程使它有着特殊的香脆口感和粗朴诱人的外形，而量的大小非常适合3-4口之家。加上各种时令水果，淋上蜂蜜，洒上糖粉，于眼、口、鼻、心，都是快慰。

用料

• 中筋面粉 160克
• 黄油 3大勺
• 鸡蛋 3
• 牛奶 160克
• 砂糖 1大勺
• 香草精 1/4小勺
• 盐 1/4小勺
• 肉桂粉 1/4小勺
• 柠檬汁 少许
• 糖粉 少许
• 蜂蜜/糖浆 少许

荷兰烤松饼 Dutch Baby的做法步骤

步骤 1

在微波炉或平底锅内融化黄油。其中1勺用将于面糊，2勺用于铁盘。烤箱预热200度。

步骤 2

取两个全蛋和一个蛋白，和除黄油外的所有其它材料混合，用搅拌机或打蛋器搅打均匀，大约1分钟。

步骤 3

烤箱预热完成后，将一直径25cm左右的铸铁盘放入烤箱预热8分钟。如没有铸铁盘，其它能用于烤箱的圆形金属盘均可。

步骤 4

铁盘预热完成后从烤箱内取出，放两大勺融化的黄油入内，旋转铁盘，使黄油均匀附着于内壁。随后小心倒入面糊。

步骤 5

再次入烤箱，200度烤20分钟左右。过程中面糊会膨大升起，很有意思，但注意烤制结束之前不要开烤箱门查看，否则会造成面糊提早塌陷。

步骤 6

烤完后把铁盘拿出，此时面饼会迅速回落。快速在表面铺上水果，撒糖粉、肉桂粉，淋少许柠檬汁和蜂蜜或糖浆，切开即可享用。

荷兰烤松饼 Dutch Baby的小贴士

铁盘进出烤箱千万小心，以免烫伤。 面饼不规则的卷曲是这道松饼的卖点，千万别试图把它摊平。 肉桂粉最好用肉桂枝现磨。

菜谱创建时间：2014-08-27 15:36:59