香煎龙俐鱼柳两吃

作者： 小样儿小小样儿

龙俐鱼柳肉质软滑多汁，无骨无刺，是我家女儿的大爱。一包冰冻的鱼柳肉看着大份，其实化冰之后少了许多。因为有两块，就想试试中式西式女儿更爱哪个，结果女儿始终如一的爱中式调味，我就大爱西式香料的香味，所以二者在我家长期和谐的并存了。

用料

• 急冻龙俐鱼柳 1包
• 中式调味：
• 李锦记瑶柱蚝油 一小勺
• 料酒 一小勺
• 白胡椒粉 一点点
• 西式调味：
• 朗姆酒 一小勺
• 盐 适量
• 可达怡牌迷迭香罗勒香草 各撒适量
• 现磨黑胡椒 适量

香煎龙俐鱼柳两吃的做法步骤

步骤 1

龙俐鱼解冻后用厨房纸抹干

步骤 2

中式调料混合后涂抹鱼身，因为瑶柱蚝油以鲜为主，略带甜味不会很咸，所以糖是一定不放，盐就可放可不放。事实我每次都都放一点怕不够味，可每次都有点咸了。静置15～30分钟

步骤 3

西式调味：鱼肉用半瓶盖朗姆酒混匀，再抹适量细盐

步骤 4

可达怡香料包剪开小口，各撒一点点均匀涂抹鱼身

步骤 5

现磨的黑胡椒拧两三下，均匀抹开，腌制15～30分钟

步骤 6

平底不粘锅倒油适量，是煎不是炸所以油不要太多。鱼肉临入锅前拍薄薄一层生粉，这样容易煎。中式西式分开煎，各煎6、7分钟即可。

香煎龙俐鱼柳两吃的小贴士

以前觉得龙俐鱼好难煎完整，总是各种粘底然后煎得七零八落。后来换了新的不粘锅后，发现一点也不粘了，所以一个涂层完好的不粘锅是煎鱼利器。

菜谱创建时间：2014-08-27 13:31:44