酸辣海鲜泡饭

作者： mirrorcle_world

由于很喜欢半秋山的酸辣海鲜泡饭，所以决定自己做来吃，半秋山的一份大概是35块，自己买材料花费81，除了调料外，食材基本上可以用三次

用料

• 干虾仁 少量
• 韩式辣酱 2勺
• 白醋 2勺
• 韩国泡菜 适量
• 鲜虾虾仁 20只
• 金针菇 适量
• 花枝丸 3个
• 蟹柳 3个
• 干贝 少量

酸辣海鲜泡饭的做法步骤

步骤 1

食材花费81，除了调料外食材大概可以用三次

步骤 2

用淘米水来煮，汤不用勾芡也很浓稠，米可以加开水来煮，饭做好的快些

步骤 3

将新鲜基围虾剥壳剔除虾线（在超市的冰冻柜买的鲜冻基围虾，只买了一点点，大概5,6块钱，够一个人的分量）

步骤 4

将泡菜切成小块，和基围虾放在一起腌制备用

步骤 5

适量干贝和干虾，干贝要事先泡否则会过咸，蟹柳，花枝丸，金针菇切块备用

步骤 6

将淘米水倒入锅中，中火，放入两勺韩式辣酱，两勺白醋，辣酱和白醋可以根据自己的口味调整

步骤 7

待水烧开，小火，加入韩式泡菜，注意不要把虾仁一同放入，因为虾仁熟很快，同时，加入干贝，干虾仁，和花枝丸一同煮3-5分钟左右

步骤 8

加入米饭，金针菇，鲜虾仁，蟹柳，适量味精或胡椒（白胡椒最好，如没有黑胡椒也可以）这些东西都是很容易就熟了的，所以不用煮很长时间，待到蟹柳软了就差不多了，关火加少量盐，因为部分食材和辣酱已经有咸味了，所以盐不用加太多。

步骤 9

自制酸辣海鲜泡饭就完成了，味道自我感觉和半秋山的味道有7,8成相似

酸辣海鲜泡饭的小贴士

韩式辣酱各大超市都可以买到，我就只用过这一种，下次打算去网上买进口的试用下，如果想提鲜也可以适量加一点点糖，不过不是很建议，因为辣酱里面调味已经有甜味了，我在超市买的泡菜辣味很够，如果大家觉得辣味不够可以尝试下加入辣椒油，因为我没尝试过，所以无法确定味道。

菜谱创建时间：2014-08-26 21:39:10