家庭版自制蛋挞

作者： 董小姐不是野马也不要草原

蛋挞是甜品中比较爱吃的，有时候突然想吃又懒得出门买就开始琢磨着自己做，然后走上了烘焙这条不归路～蛋挞皮是买的现成的，这个差不多是8-10个蛋挞的量

用料

• 鸡蛋（蛋黄） 2只
• 蛋挞皮（买的现成的速冻的） 9只
• 低筋面粉（可用普通面粉代替） 10g
• 淡奶油 180g
• 糖粉 50g
• 牛奶 120g
• 炼乳（可不加） 10g

家庭版自制蛋挞的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中，取蛋黄。我没买分离器，只是用矿泉水瓶吸，还挺好用的。最好把蛋黄直接放在可加热的容器里

步骤 2

将蛋黄打碎，放入材料中的糖粉、牛奶、淡奶油、炼乳加热，不需要热到冒泡，把所有东西都融化就可以。然后有一定热度的时候篩入低筋面粉

步骤 3

将加热好的蛋挞心液过滤一下，这样会细腻一些，口感也比较好

步骤 4

篩好的蛋挞心液倒入蛋挞皮中。烤箱不需要预热，180度15分钟就好

步骤 5

有焦糖点的蛋挞出锅了

菜谱创建时间：2014-08-26 18:56:19