抹茶红豆 北海道戚风蛋糕

作者： 败家小能嗝

继昨天的抹茶红豆曲奇后 我疯狂得爱上这对好基友了……所以今天又做了改良版的北海道戚风 是参考君之的 自己改进的

用料

• 鸡蛋 四个
• 低筋面粉 30g
• 砂糖（加入蛋白） 40g
• 砂糖（加入蛋黄） 25g
• 橄榄油（做菜的油也行） 30g
• 牛奶 30g
• 抹茶粉 8g
• 红豆馅料
• 耳朵眼桂花红豆馅 30g
• 植物淡奶油 50g
• 蜜红豆 50g

抹茶红豆 北海道戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离 蛋白盆要保证无水无油

步骤 2

将砂糖分三次加入蛋白，打发到湿性发泡（可以拉出弯弯尖角）

步骤 3

蛋黄加糖打匀再加牛奶和橄榄油打匀

步骤 4

筛入低粉和抹茶粉（根据自家抹茶粉质量和口味定多少），用刮刀搅拌成均匀面糊

步骤 5

分3-4次将蛋白拌入蛋黄面糊中（每次加入后拌匀 再加下一次）

步骤 6

拌好的面糊细腻均匀 将面糊倒入纸杯 5、6 成满即可

步骤 7

预热烤箱 上下火180度 中层 15分钟左右（表面微上色即可）

步骤 8

将植物奶油打到5、6成发

步骤 9

加入豆馅搅打均匀

步骤 10

倒入蜜豆拌匀 装入裱花袋（裱花嘴要大口 因为馅料里有红豆 口小挤不出来）

步骤 11

等蛋糕冷却，将裱花嘴插入蛋糕内部，挤入红豆馅。挤到蛋糕表面微鼓即刻起，拔出裱花嘴 在溢出的馅料上撒几粒红豆，再撒点装饰糖粉就可以开吃啦！

抹茶红豆 北海道戚风蛋糕的小贴士

个人觉得方纸杯效果会更好看 大家将就看吧……

菜谱创建时间：2014-08-26 12:27:58