Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）

作者： Jennyhe珍珠

方子的量做了标准纸杯装大概10个 mini麦芬杯大概可以做20个 老美的方子重油重糖，已经被我减了不少了

用料

• 低筋面粉 100g
• 普通面粉 75g
• 泡打粉 2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 香槟（也可以用其他酒吧） 70g
• half&half（一半鲜奶油+一半牛奶） 80ml
• 食用色素（红曲粉） 一点点（与h&h调成淡粉色）
• 黄油 150g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 1个半
• #topping
• 黄油 150g
• 糖粉 100g
• 香槟酒 15g
• 香草精 2滴
• 红曲粉（食用色素） 一点点

Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

干粉类（低筋面粉、普通面粉、泡打粉、盐）混合

步骤 2

香槟酒和half&half混合均匀，撒入一点点红曲粉调匀，呈淡粉色

步骤 3

软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨大颜色发白

步骤 4

室温打散的鸡蛋分四次加入打发的黄油中，每次必须打至完全融合再加下一次

步骤 5

粉色液体和粉类交替加入4中，每一次用橡皮刮刀翻拌均匀再加下一次

步骤 6

烤箱180度预热，面糊装入纸杯8分满，烤大概22分钟（快到时间时注意守在旁边观察颜色，防止表面烤黄，就不好看了）

步骤 7

蛋糕烤好后取出晾凉，一边可以做buttercream了。黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白轻盈，倒入15g香槟酒和2滴香草精，继续打匀，再加一点点食用色素（我手边只有红曲粉），调成粉红色。

步骤 8

选自己喜欢的裱花嘴，将奶油霜装入裱花袋 ，在完全晾凉的杯子蛋糕上挤上花纹，根据自己想象装饰

Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）的小贴士

1.红曲粉不太好量，一般凭目测，宁可少，再慢慢抖一点，不要一下子倒多了，与液体调成的粉红色的程度一般跟做出来的一样。 2.经常在国外的美食博客上看到half&half，以为是什么特别的材料，一查才知道其实就是一半的淡奶油+一半的牛奶，方便记就这样叫了

菜谱创建时间：2014-08-24 23:18:40