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茄辣西的做法
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茄辣西

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作者: 白夜叉
白夜叉
家里不是西北人:-) 但是这道菜是正宗的西北风味。主厨爹地从网上看到一段描写茄辣西的文章就无法自拔,于是招呼我来一试——果然让人赞不绝口。做饭也简便,拌米饭面条就馒头随意。实在是好菜。所谓茄辣西,就是茄子+辣椒(青椒也可)+西红柿。但是做菜步骤应该是西茄辣。需要注意。

用料

茄辣西的做法步骤

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步骤 1

双人份只需要西红柿茄子辣椒各一个即可。西红柿可适量增加

步骤 2

起锅入油,放花椒,做好花椒油,倒入碗中预备

步骤 3

炒西红柿至出红汤,倒入另一个碗中备用

步骤 4

蒜切片,爆锅

步骤 5

茄子切成块状或十字刀,下锅,炒至软烂。可以加水加快熟烂速度

步骤 6

放入切成圈的辣椒

步骤 7

倒入西红柿,煸炒

步骤 8

放入适量生抽、少量白糖、盐、鸡精调味

步骤 9

炒匀后即可起锅

菜谱创建时间:2011-08-30 22:24:45
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