【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机

作者： 兔高兴

这款冰淇淋堪称谋杀大量淡奶油的集中营。虽然自制冰淇淋比市售的天然无添加但热量很高。相比欧洲传统冰淇淋需要加蛋黄和多次搅拌，这种美式冰淇淋使用淡奶油打发混合一下很轻松，不加鸡蛋，也不需要使用冰淇淋机。 极其适合以下人群：对生鸡蛋做冰淇淋恐慌星人，不想搞太复杂的懒惰星人，粗狂豪迈随手下料星人，不怕长肉星人。 几乎没有失败率，材料哪个多点少点没关系，冻不上可以重新添点原料回炉改造继续冻。 焦糖奶油太妃酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/ 2013.07

用料

• 动物性淡奶油 300克
• 焦糖奶油酱 300克
• 原味酸奶 300克
• 62%黑巧克力碎

【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法步骤

步骤 1

配料表里的三种材料无论哪个稍微多点少点都关系不大。甚至可以取消淡奶油，只用焦糖酱和酸奶做成棒冰。 酸奶加多会比较清爽但坚硬水质，奶油焦糖加多会稍甜腻，淡奶油多了成品松软但不适合做棒冰只能挖来吃。

步骤 2

动物性淡奶油6分打发至可缓慢流动的非液态。 没有电动打蛋器不用担心。淡奶油用普通打蛋器手动也能打到这程度的。 夏天温高不容易打发请坐冰水，具体的百度吧，方法很多。

步骤 3

加入奶油焦糖酱，用刮刀稍稍混合。 （如果没有焦糖酱，也可以放果酱。甚至不放。）

步骤 4

加入酸奶混合。 （不建议用牛奶取代酸奶，因为这款方子后期不搅拌，水分过高易出冰渣）

步骤 5

倒入密封容器中，可以撒些巧克力或坚果。放入冰箱速冻一晚。 取出稍等片刻回软即可食用。

步骤 6

也可以倒入棒冰雪糕模具中。 冻好后取出将棒冰模在常温自来水里浸一下，就能轻松脱膜。 （如果无法成功脱膜，说明水分太少，可以挖出来再加些酸奶混合，然后重新冻上。如果酸奶加太多则成品会较硬且易融化）

步骤 7

焦糖酱像太妃糖一样浓郁，加入酸奶显得清新爽口。里面撒了切碎的Opera 62%黑巧克力很好吃。

步骤 8

假如把冰淇淋抹在之前做过的比司吉夹馅海绵蛋糕里也非常好吃，冰冰凉凉夏天最爱。

【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的小贴士

假如没有淡奶油，不加也可以。 假如没有焦糖酱，换成果酱也可以。 假如淡奶油和焦糖酱都没有，直接酸奶也能成。 假如酸奶都没有，咱们用白开水直接冻成冰块好吗(ˊ·ω·`)+ -------------------------------------------------------------------- 【焦糖奶油太妃酱做法】http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/ 【比司吉夹馅海绵蛋糕】http://www.xiachufang.com/recipe/100020338/ 【懒人的无添加低热酸奶棒冰】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p355.html 【史上最简单的懒人酸奶DIY】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p35x.html ------------------------------------------------------------------- PPPPS 试着放了黑朗姆浸泡的葡萄干，感觉直接吃有点苦涩。它可能不适合直接放冰淇淋里。 关于图中猫头猫爪巧克力什么的禽兽众生态请看此解说，贴图不方便：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0101qiol.html

菜谱创建时间：2014-08-24 11:51:51