茄汁鲳鱼

作者： 只喝cola的猫

严格说起来不算我亲手做的菜，是给妈咪打下手，但还是想记录下来，以后总有用的，猫猫爱吃鱼嘛

用料

• 茄汁 视口味而定
• 鲳鱼 3条
• 姜 1片
• 葱 少许
• 料酒 少许
• 糖 2大勺
• 盐 少许
• 面粉 少许

茄汁鲳鱼的做法步骤

步骤 1

冰箱中取出的鲳鱼，先解冻，剖开肚子洗净，取干面粉把两面涂满薄薄一层

步骤 2

用姜片擦锅子，防粘，热锅热油

步骤 3

一条一条下鱼，每面煎2-3分钟

步骤 4

煎完后三条一起下锅，放水和料酒，焖烧2分钟

步骤 5

开锅，加糖、盐、葱和茄汁，继续焖烧2分钟

茄汁鲳鱼的小贴士

生鱼用面粉裹一下，防粘锅； 姜片擦锅子，也起同样效果； 过程中用铲子轻推，不能用力，易碎

菜谱创建时间：2014-08-24 11:23:22