红烧焖猪脚

作者： 邹miss

猪蹄最好吃的方法莫过于焖、好味、醇香、喜欢吃猪脚的朋友不妨试试、是一道不错的菜、由于时间比较急、没将过程发图呈上、但只要按照以下方式去做、都能做出香喷喷的猪脚

用料

• 整只猪手 一只或半只
• 香菇 适量
• 花生 两小把
• 花椒、香叶、陈皮、茴香 少许
• 八角 2颗
• 姜、 四片
• 蒜 五颗
• 老抽 5勺
• 生抽 小半碗
• 李锦记香辣酱 三勺
• 盐、糖、料酒 适量

红烧焖猪脚的做法步骤

步骤 1

首先、将花生、香菇、事先放水泡2小时后捞起沥干水分、备用。猪脚斩块（买的时候斩好、方便了）洗净、烧开水把猪脚放水去腥、（加少许料酒、姜片）一起煮大概8-10分钟、捞起、备用

步骤 2

将花椒、八角、香叶、陈皮、茴香、洗干净、备用、姜切片、蒜剥好整颗

步骤 3

取一个大碗、加入半碗生抽、老抽5勺喜欢吃辣的加李锦记香辣酱、3勺、适量的盐、糖、少许的水、调成酱汁、（要预算酱汁的量能莫过于猪脚、所以最好多些）搅拌均匀、备用

步骤 4

可以开始上锅、放油、烧热、倒入花椒、姜片、蒜粒翻炒出味、把花椒粒铲走、倒入备用的猪脚、放少许料酒、中火继续翻炒10钟后、再加入花生、香菇、翻炒一会后放入剩下的香叶、陈皮、茴香再炒一下

步骤 5

准备好一个瓦锅烧热后倒入猪脚、最后倒入已调好的酱汁、（一定要莫过于整锅猪脚或再多一些也无妨的量）先用大火煮开后转小火焖2个小时以上，喜欢吃软点的时间可以再延长、、煮的过程尽量少打开锅盖、如果没时间的话、可以用电炖锅焖调好时间即可

红烧焖猪脚的小贴士

喜欢吃辣的朋友辣椒酱可以多放点哦、最好用李锦记的那个香辣酱、味道最好、酱汁一定要泡过整锅猪脚、不然、煮的时候、肉还没焖软、没汁再加的话、味道没那么好了、我一般焖2个半小时、比较喜欢软软的口感

菜谱创建时间：2014-08-23 22:16:01