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川味红烧芋儿的做法
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川味红烧芋儿

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作者: ran
ran

川味红烧芋儿的用料

川味红烧芋儿的做法步骤

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步骤 1

芋头洗净切块泡水5分钟沥干待用,干辣椒剪段待用,生姜切片待用

步骤 2

锅入油(比平时炒菜用油量多点)中小火烧热,入豆瓣炒至油红,入姜片、八角、花椒粒炒至辛香四溢转大火,入干辣椒略炒迅速倒入芋头翻炒

步骤 3

翻炒至芋头全部上色,入生抽、清水没过芋头,水沸后转中小火,盖锅盖慢烧至芋头烂熟水气收干就好啦

川味红烧芋儿的小贴士

1.这道菜的色香味全靠炒豆瓣和料,步骤2请严格按照说明执行!不要提前调大火力,焦了味道差了我一点不负责的~ 2.请一定要盖锅盖烧,不然红油的色全跑啦~ 3.另外~~~不要抱怨没有肉,试试看肯定能吃的比有肉还香~

菜谱创建时间:2011-08-30 20:24:55
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