香菇肉末蒸豆腐

作者： 金山茶

用微波炉蒸出来的全能营养菜

用料

• 豆腐 一块
• 肉末 一小碗
• 香菇 几朵
• 元葱 半个
• 胡萝卜 1/4根
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 湿淀粉
• 葱花
• 姜末
• 红辣椒
• 香油

香菇肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发后洗净

步骤 2

豆腐用开水焯过

步骤 3

香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁

步骤 4

肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿

步骤 5

锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香

步骤 6

放入胡萝卜丁翻炒

步骤 7

倒入肉末炒至变色

步骤 8

放入料酒、生抽调味

步骤 9

放入香菇丁翻炒均匀

步骤 10

加入盐调味，关火

步骤 11

豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中

步骤 12

把炒好的肉末香菇倒在豆腐上

步骤 13

撒上葱花和红辣椒圈

步骤 14

放入微波炉中蒸8-10分钟即可

香菇肉末蒸豆腐的小贴士

1.豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。 2.肉末先用调料加清水腌制一会儿，炒出来会更软嫩。 3.元葱可以用香葱代替。 4.香菇用新鲜的也好，我嫌鲜香菇不好保存，所以这次买了干香菇，其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。 5.用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，建议把微波火力调小一点。 6.一定要用微波炉专用餐具，但不建议用塑料的，你们懂的，我一般都用乐扣乐扣的玻璃锅或者格拉斯保鲜盒，可用放微波炉、烤箱、冰箱，一锅多用。

菜谱创建时间：2011-10-14 10:30:56