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香菇肉末蒸豆腐的做法

香菇肉末蒸豆腐

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作者: 金山茶
金山茶

香菇肉末蒸豆腐的用料

香菇肉末蒸豆腐的做法步骤

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步骤 1

干香菇泡发后洗净

步骤 2

豆腐用开水焯过

步骤 3

香菇洗净后切碎,元葱、胡萝卜都切成丁

步骤 4

肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿

步骤 5

锅烧热后放入玉米油,下元葱和姜末炒香

步骤 6

放入胡萝卜丁翻炒

步骤 7

倒入肉末炒至变色

步骤 8

放入料酒、生抽调味

步骤 9

放入香菇丁翻炒均匀

步骤 10

加入盐调味,关火

步骤 11

豆腐切成小块,放入乐扣乐扣玻璃锅中

步骤 12

把炒好的肉末香菇倒在豆腐上

步骤 13

撒上葱花和红辣椒圈

步骤 14

放入微波炉中蒸8-10分钟即可

香菇肉末蒸豆腐的小贴士

1.豆腐焯水后可去除豆腥味,使豆腐口感更好,也不易碎。 2.肉末先用调料加清水腌制一会儿,炒出来会更软嫩。 3.元葱可以用香葱代替。 4.香菇用新鲜的也好,我嫌鲜香菇不好保存,所以这次买了干香菇,其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。 5.用微波炉蒸制的时候,选择蒸锅功能,如果微波炉不带此功能,建议把微波火力调小一点。 6.一定要用微波炉专用餐具,但不建议用塑料的,你们懂的,我一般都用乐扣乐扣的玻璃锅或者格拉斯保鲜盒,可用放微波炉、烤箱、冰箱,一锅多用。

菜谱创建时间:2011-10-14 10:30:56
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