丝瓜去皮,切成圈圈的一小段,铺在蒸碟上。
粉丝泡软,铺在丝瓜上。(为了粉丝易入口,可以用剪刀稍微剪碎一点)
咸蛋用勺子压碎备用。
丝瓜和粉丝先大火蒸6分钟后,再把压碎的咸蛋均匀倒在上面,盖上盖子继续蒸3分钟。
蒜蓉,盐,酱油(也可以加一些香油,蚝油)勾芡,淋在蒸好的咸蛋粉丝丝瓜上。
出锅 上菜 吃。
火候要看丝瓜质地和自家锅子火力,自由操控~粉丝最好剪得碎一点,避免藕断丝连的现象。咸蛋原本就有咸味,所以勾芡的盐和酱油不需要加得那么猛。喜欢咸蛋黄的,如我,可以再增加一个蛋黄,吃到蛋黄的概率会增加 不用抢哦~