贵州酸汤肉圆

作者： 默默默~叮咚叮

都知道贵州的酸汤鱼很好吃，其实我们的酸汤不光只煮鱼的，肉圆子也是标配之一！！个人更喜欢肉圆子。。。自己做，好吃不贵。以下是四个人的分量，自己可以加料哦。

用料

• 小芹菜 250g
• 水豆腐 一块
• 贵州酸汤调料 1包
• 西红柿 4个
• 大葱 3～5段
• 蒜头 3～5颗
• 生姜 一大块
• 黄豆芽 250g
• 新鲜香菇 10朵
• 莴笋 250g
• 小葱 一把
• 肉末 250g
• 鸡蛋 一个

贵州酸汤肉圆的做法步骤

步骤 1

肉圆做法：材料如图，肉末，豆腐，葱花，姜末，鸡蛋。然后用盐，胡椒调味。搅拌到凝结。

步骤 2

酸汤做法：西红柿切大块，用植物油炒出红油，爱吃甜可以加番茄酱，也可以加入辣椒酱。加入蒜头和姜片爆香。再加入酸汤调料爆香后加入清水或高汤即可。

步骤 3

汤底蔬菜：酸汤是需要加汤底蔬菜的，传统的蔬菜主要是黄豆芽，鲜香菇，芹菜和鲜笋。我没有笋，所以用了莴笋。在汤滚后加入。

步骤 4

下肉圆子：最后就只需在汤大滚后关小火，下肉圆就大功告成了。有强迫症的可以用手挤，比较圆，只求吃的可以向我一样用汤勺团团放到汤里即可。肉圆子需要煮5～10分钟。

菜谱创建时间：2014-08-22 14:55:57