菠萝蜜餐肉蛋炒饭

作者： 小亦小小

菠萝蜜有其独有的香味，果肉爽脆蜜甜，在东南亚地方除鲜果吃，干果吃还会同各种食材搭配烹饪出美味菜式，今日配以炒饭香香甜甜的很开胃。

用料

• 隔夜米饭 250g
• 菠萝蜜 80g
• 午餐肉 100g
• 青豆 20g
• 鸡蛋 2只
• 马拉盞（或XO酱） 2匙
• 鱼露 少许
• 盐 少许
• 生抽 1匙
• 鸡汁 1匙

菠萝蜜餐肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭放冰箱冷藏一夜，这样炒出来的炒饭会Q弹些。

步骤 2

菠萝蜜去籽切粒待用。

步骤 3

午餐肉切粒备用。

步骤 4

在鸡蛋里加入鱼露搅散待用。

步骤 5

马拉盞鲜味带微辣，同XO酱仿似的酱料。

步骤 6

将各种配料切好粒待用。

步骤 7

先将餐肉下锅炒微黄出香味后加入青豆炒片刻，再将马拉盞（可不放或用XO酱），米饭倒入炒均匀，炒至米饭在锅里跳弹时加生抽，盐，鸡汁炒均勻蛋液倒入速炒匀。

步骤 8

最后将菠萝蜜倒入炒匀即成。

菠萝蜜餐肉蛋炒饭的小贴士

马拉盞是东南亚国家喜欢用来烹煮调味酱。如没有可以用X0酱，加入马拉盞炒的饭会更香味道更诱人。

菜谱创建时间：2014-08-21 23:00:57