甘露咖啡芝士挞

作者： yunmay

关于挞皮的做法下厨房已经有N多，这里就重点介绍挞芯及最后装饰的环节。

用料

• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖（挞芯用） 80g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 新鲜柠檬汁 10g
• 甘露咖啡力娇酒(Kahlua） 100ml
• 黑巧克力 3片
• 吉利丁片 1片
• 橙皮 适量
• 白葡萄酒
• 细砂糖（熬橙皮用）
• 水果丁（火龙果、奇异果、花菇果） 适量
• 蔓越莓（装饰用） 3-5颗
• 芒果 1只
• 糖粉 少许
• 薄荷叶

甘露咖啡芝士挞的做法步骤

步骤 1

挞皮做好成型

步骤 2

挞皮烤好

步骤 3

橙皮去掉白色部分，切细丝

步骤 4

加白葡萄酒和砂糖熬至橙皮透亮晶莹汁水吃尽

步骤 5

熬制好的橙皮加入挞皮中

步骤 6

奶油奶酪、砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、甘露咖啡力娇酒(Kahlua）顺次加入，用打蛋器搅打顺滑均匀

步骤 7

将搅打好的6均匀加入挞皮中

步骤 8

黑巧克力隔水加热，融化后装入挤花袋

步骤 9

在7上挤入融化的巧克力并勾出大理石纹

步骤 10

预热完成的烤箱160度烤15分钟，取出，晾凉后表面刷上融化的吉利丁片

步骤 11

新鲜芒果切丁后用料理机搅打成泥，每一份一匙装饰，另按个人喜好加入水果丁等装饰，筛网撒上一点糖粉，插上新鲜薄荷叶和萌萌哒插旗，大功告成！

甘露咖啡芝士挞的小贴士

只要按部就班，或者发挥你的创意，一定能做的美美又好吃哒！

菜谱创建时间：2014-08-21 17:49:54