清蒸带鱼便当

作者： 小六的便当计划

带鱼骨头少，适合作为便当，而清蒸又是最简单美味的做法，整个便当只需花半个小时就搞定了，适合工作繁忙的孩纸。 配菜是青椒铺蛋，灵感来自于台湾的菜铺蛋，还有苦瓜，没错，什么佐料都没放，就是丧心病狂的生吃，其实我很喜欢生吃蔬菜啊，原凉我的怪癖吧，阿门。。。。 清蒸带鱼 125g 165K 青椒铺蛋 150g 166K 苦瓜 200g 38K 米饭 100g 116K 葡萄 100g 43 K 核桃 10g 63K Total: 591K

用料

• 带鱼 125g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 油 少量
• 鸡蛋 1-2个
• 青椒 50g
• 盐 适量
• 苦瓜 200g
• 葡萄 100g
• 核桃 10g

清蒸带鱼便当的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，直接上烧开的热水上蒸，5-7分钟后取出，倒去第一波汤水，继续蒸5-7分钟

步骤 2

蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜，再将少量烧热的油洒在葱姜上爆香

步骤 3

锅内放入少量油，下切成丝的青椒煸炒，加少量盐，下蛋液，不需要炒散，直接铺成蛋饼

步骤 4

蛋饼成型后取出，且成大小一致的块状，码在盘中

步骤 5

苦瓜切片，装盘

清蒸带鱼便当的小贴士

带鱼的第一波汤要倒掉，是因为第一波汤腥味重，这一步好像是我自创的蒸鱼方法，大家可以试下 除了青椒铺蛋，任何蔬菜都可以铺蛋，如果不做便当的话，还可以把蛋饼切成披萨状码在盘子里也一样好看 苦瓜可以加点生抽麻油拌拌

菜谱创建时间：2014-08-21 10:36:46