辣味猪肘

作者： Smile(-o-)

这是一道比较适合广东人口味的川菜！

用料

• 猪手 750g
• 洋葱 1个
• 八角 8粒
• 桂皮 一小块
• 冰糖 约25g
• 指天椒 10－15粒（个人喜欢）
• 干辣椒粉 15g
• 蒜头 一个（蓉）
• 新鲜花生 150g

辣味猪肘的做法步骤

步骤 1

首先用5粒八角，一点桂皮跟猪手用水煮开，过冷后备用

步骤 2

然后放油，放洋葱炒至微黄，放猪手八角桂皮（可以加花椒），翻炒几下，倒两勺老醋，半碗白酒（可以不放），一勺白醋， 大半碗生抽，接着倒水，盖过猪手就好

步骤 3

煮开后，转小火30分钟放糖，约一小时就行了（我个人不喜欢太久），这样口感好点

步骤 4

猪手上碟，锅下油放花生炒至金黄，放蒜，辣椒，爆一下，淋上猪手，再淋两三勺焖完猪手的汁，桌上吃的时候再切开，再来杯啤酒可能更好，嘻嘻

菜谱创建时间：2014-08-20 02:19:09