水煮鸡肉片（泡椒版）

作者： 你是我的信仰-2

用水煮肉片的方法，以鸡脯肉为原料。

用料

• 泡椒 100g
• 鸡脯肉 500g
• 豆瓣 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 香菜 10g
• 香油 少许
• 姜 20g
• 大蒜 2—5瓣

水煮鸡肉片（泡椒版）的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切薄片，腌制待用。（腌制用盐加淀粉）

步骤 2

热锅凉油，将鸡肉片炒半熟起锅待用。

步骤 3

锅里少许油，下泡椒，姜，蒜，花椒，白糖，炒出香味，然后下鸡肉片，炒2分钟左右。加料酒，花椒面，香油，鸡精。然后加沸水直至淹过菜多一点即可，最后等待3分钟左右起锅，加入香菜。

步骤 4

温馨提示：鸡脯肉比猪肉细嫩许多，口感也不错，值得尝试。 腌制鸡脯肉时，最后加豌豆粉或者红薯粉，效果更佳。另外添加些生油也可帮助炒制不粘锅。 口味可根据自己喜好放置佐料。

水煮鸡肉片（泡椒版）的小贴士

泡椒味有种酸辣的感觉，开胃效果很好额。我自己菜里加了些许黄瓜，你们也可以试试额。

菜谱创建时间：2014-08-19 20:16:07