日式五平饼

作者： 灵猫悠兰

从2013年年初就进了下厨房，一直充当看客，从没发过帖子，今天来试试水，最近在看高木直子的《一个人旅行2》，在青春18车票的顺路火车行篇，直子在妻笼宿的早晨，买了五平饼做早餐，我上网搜了一下还真有做法，一个类似天天饮食的示范节目，作者是日本人，但是文字说明是英文的，所以我翻译了一下这个五平饼的方子，图片也是视频截图，大家有兴趣可以试一下。方子里面有很多我不太熟悉的调味品，这是视频教的，我没有做过，所以就无法给大家解释了，不好意思，试发一下。

用料

• 含苋菜籽的新鲜蒸米饭 330 克
• 味噌 1 tbspoon
• 白砂糖 1又1/2 tbspoon
• 味霖或日本清酒 1 tbspoon
• 烤核桃仁 20 克
• 烤白芝麻 1又1/2 tbspoon
• 撒面用白芝麻 少许
• 撒面用七味辣椒粉或者胡椒粉（可选） 少许
• 木制雪糕棒 5根
• 植物油 少许
• 锡纸 适量

日式五平饼的做法步骤

步骤 1

先传一张用料的合照来

步骤 2

将烤核桃仁、烤白芝麻捣碎备用，将味噌、白糖、味霖或清酒入锅小火煮开加入捣碎的果仁，煮至浓稠后盛出放凉备用

步骤 3

用擀面杖沾少许清水，将米饭捣至能抱成团（看照片此处用的饭很粘稠)

步骤 4

戴手套将捣好的米饭分成5份，拍成小饼，插上雪糕棒，雪糕棒露出的部分用锡纸包裹起来，烤网表面涂少许油，排入烤网，入烤箱250°烤8分钟

步骤 5

取出米饭饼，趁热将果仁味噌酱厚厚的在表面涂一层，入烤箱250°烤3分钟

步骤 6

取出在米饭饼表面撒少许烤白芝麻和七味辣椒粉，取下包裹雪糕棒的锡纸

步骤 7

开吃~~~~~~

日式五平饼的小贴士

因为不做日本料理，里面的原料基本我都不认识，味噌、味霖、日本清酒我都不太了解，所以如果找别的调味品代替有没有影响，我也不知道，大家就不要追问了，谢谢啦

菜谱创建时间：2014-08-19 15:26:53