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毛毛虫肉松面包的做法

毛毛虫肉松面包

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作者: BenSandy
BenSandy
参考的肉肉的方子,肉松和沙拉酱的量根据自己喜欢,可以调节,我超爱肉松面包,里面塞的满满的,比从中国城买的实惠多了。喜欢重口味的,可以切些香葱花拌在肉松馅里,或者洒在面包表面,味道会更加诱人。方子中加入的鸡蛋,如果比较大个,可以预留一些全蛋液做表面装饰。根据面粉吸水性不同,牛奶要分次添加。

用料

毛毛虫肉松面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉过筛放入厨师机中,加入奶粉,细砂糖,酵母,盐和鸡蛋,牛奶分次添加完成。

步骤 2

厨师机开1档15分钟后加入黄油揉到扩展阶段(能拉出薄膜,破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形)。

步骤 3

表面盖保鲜膜,发酵到2倍大。

步骤 4

发酵好的面团取出后,排气揉圆后分成8份,再松弛10分钟。

步骤 5

将肉松和色拉酱,白芝麻搅拌均匀,肉松略有湿即可。

步骤 6

面团擀成长型(略比手长些),上端撒上拌好的肉松,下端切6刀。

步骤 7

从上向下开始卷,两端接口处捏紧,以防馅露出,当卷到下端切口处时,将长条略有间隙绕在面包卷上。

步骤 8

卷好的面包,将有长条一面朝上,摆在铺有锡纸的烤盘上,放温暖的地方发酵大约30分钟,体积变2倍大。

步骤 9

表面刷蛋液,撒上白芝麻。烤箱中层360F(180度),15分钟,表面金黄即可。

毛毛虫肉松面包的小贴士

230g淡奶油加半个鸡蛋替代牛奶和一个鸡蛋。

菜谱创建时间:2014-08-19 12:06:47
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