椰浆南瓜饼（金宝酥顶馅）

作者： 小加的夜半厨房

其实就是个南瓜饼，没什么大不了的！关键能唬住咱家小朋友才是了不起！

用料

• 南瓜 300G
• 糯米粉 200G
• 玉米淀粉 50G
• 砂糖 60G
• 椰浆 40ML
• 金宝酥顶内馅 酌情而定
• 植物油 少许
• 葡萄干 若干

椰浆南瓜饼（金宝酥顶馅）的做法步骤

步骤 1

南瓜300g去皮，隔水蒸熟。+糯米粉200g+玉米淀粉50g+白糖60g

步骤 2

搅拌均匀，有的人会觉得量化的方子可能拌好后面团偏稀，不用过分追求量化，自己额外添加玉米淀粉和糯米粉就好。因为南瓜不同，有的水分偏多而已。

步骤 3

我加糯米粉偏干，自己额外加入了40ml椰浆（味道更浓郁）

步骤 4

面团的干湿度依照包汤圆的那种即可，否则蒸出来的形状不好看。

步骤 5

面团扯成25G每个，加入金宝酥顶馅料（金宝酥顶馅料是我做爆浆马芬时多做的，具体如下：黄油25g+白砂糖25g+杏仁粉25g+中筋面粉25g,搅拌均匀，成团后冷藏冰箱变硬，切颗粒就行了。一次可以多一些，包保鲜膜放冰箱冷藏）

步骤 6

用牙签在面团上压出三条线，先压一个交叉，然后交叉中间一道。

步骤 7

侧面用牙签加深。

步骤 8

顶部可以加蔬菜的绿埂子点缀，但是不太卫生，我选择了黑葡萄干，切半即可。蒸锅铺油纸或者蒸笼纸，南瓜饼底部刷油，我觉得整体都刷一层比较好。

步骤 9

冷水上锅，10分钟，不要太久会软榻。蒸好后，开锅盖，否则会被水汽捂塌。

步骤 10

金宝酥顶馅的黄油味+椰浆的浓郁，南瓜饼立马洋气好多！ 家里有小朋友就是考验麻麻手工能力的时候嘛！！！

椰浆南瓜饼（金宝酥顶馅）的小贴士

椰浆随喜，加了椰浆怕稀的，你就再加干粉呗！ 在强调一句，不要追求两位，边和边看，甜味也可以根据个人喜欢来增减！

菜谱创建时间：2014-08-18 19:04:51