墨江红米线

作者： 莫名爱-阿辉

用深山谷箐出产的红米，以传统手工技艺制成红米线，还原茶马古道昔日重镇的精致滋味

用料

• 红米线 300g
• 圆白菜 10g
• 紫甘蓝 10g
• 香菜 5g
• 小米辣 5g
• 糊辣椒面 2g
• 生抽 6g
• 醋 5g
• 盐 3g

墨江红米线的做法步骤

步骤 1

做法： 1、将红米线泡发，用开水烫软漂凉。 2、放入元白菜丝、紫甘蓝丝、小米辣、大香菜末，放盐、糊辣椒面、生抽、醋，搅拌均匀即可。

墨江红米线的小贴士

此法可以做多种凉拌小吃，夏季清凉解暑！如蕨根粉，凉粉，苦荞合烙！也可放辣酱油，花椒油依自己口味合适为宜！阿辉微博18611955229有喜欢的朋友可以聊聊！qq厨艺论坛208651070

菜谱创建时间：2014-08-17 23:09:00