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日本黑糖番薯餅的做法

日本黑糖番薯餅

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發式生活日記
从超市买来可爱的日本小番薯!紫皮黄心甜甜甜!一般做成像雪糕一样的冷番薯泥,一半做成热热的番薯饼。夹起来淋上黑糖浆和淡奶油,满足的甜品!

用料

日本黑糖番薯餅的做法步骤

步骤 1

番薯去皮(小番薯数量多的话很难削,去皮技巧:用刀割一圈,沸水煮几分钟,再用冷水快速冷却,利用热胀冷缩的原理能快速剥除!)

步骤 2

番薯切小块,牛奶分量盖过大半番薯,加一点点盐,加盖小火煮软(很容易煮沸!)。

步骤 3

加入适量的糖,把番薯压成泥(可以留一些大块的不完全压碎,增加口感)。可以加适量淡奶油调味

步骤 4

番薯泥一半冷却后冷藏起来;另一半趁热加入白玉粉(/糯米粉)里面揉成耳垂软度。 *趁热加入做出来的口感比较Q

步骤 5

将番薯饼整理成想要的形状。我这个是做成长方体再切块的。每次下刀后把刀洗一下切得比较漂亮。 *建议弄薄一点不然表面焦了里面不熟

步骤 6

中火加热不粘锅,涂上薄薄的油,转小火,把番薯饼一片一片放进去,盖上盖子慢慢煎,煎到一面金黄再换另一边。

步骤 7

番薯饼趁热上碟,加入冷的番薯泥,浇上黑糖浆(黑糖加水煮稠)和淡奶油。

日本黑糖番薯餅的小贴士

tips都在步骤里了:)

菜谱创建时间:2014-08-17 18:24:39
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