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凉拌鱼的做法

凉拌鱼

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作者: 骄傲如初
骄傲如初
今天弟弟生日,一早就琢磨着做什么好,突然间想到了我在表姐家最爱的凉拌鱼,于是果断决定做凉拌鱼。

用料

凉拌鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把鱼煮熟(水里加料酒、盐、老姜、大葱)一定要冷水时就把鱼和料放好,火不能太大,不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤,木姜油,生抽酱油,再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。

凉拌鱼的小贴士

辣椒最好选用小米辣,调料的汤一定要用高汤,也就是煮鱼的汤、或者鸡汤、排骨汤。可以在装盘后在鱼上面放两条香菜,这样可以更美观。凉拌其实是保存食物原味的最好烹饪手法。任何食材都可以选用。希望大家喜欢。

菜谱创建时间:2014-08-16 14:44:42
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